Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio

Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont rapidement acheminés vers la cave historique de Mendrisio, où commence la vinification.

Le processus suit des méthodes traditionnelles, avec une macération prolongée, un contrôle minutieux de la température et des remontages fréquents, afin de favoriser une extraction optimale de la couleur, des arômes et de la structure. L'élevage en cuves d'acier préserve la fraîcheur, la vivacité aromatique et l'expression authentique du cépage.

D'une couleur rouge rubis brillante, il dégage des arômes intenses de fruits rouges mûrs.

En bouche, il se distingue par son élégance, sa souplesse et son équilibre, soutenus par des tanins fins et parfaitement intégrés, qui accompagnent une finale longue, harmonieuse et agréablement persistante.

Agréable dès sa jeunesse, il possède un bon potentiel d’évolution et s’affine en bouteille pendant plus de cinq ans.