VALSANGIACOMO

95,00 CHF
TTC *

Mondial du Merlot 2022
VALSANGIACOMO Gold

Usus Facit Bonum Vinum

Pour marquer les 190 ans d'une activité qui a commencé en 1831, nous vous proposons cette bouteille de vin produite avec des raisins exceptionnels de la récolte 2017 et l'utilisation de techniques d'avant-garde dans le respect total de la tradition qui distingue l'entreprise Valsangiacomo.

Chaque bouteille est élaborée, numérotée et emballée à la main avec soin et passion.

Lors de la récolte 2017, nous n'avons produit que 2'445 bouteilles de 75 cl et 190 Magnums.

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Cépage et origine : Merlot des collines du Mendrisiotto.

Teneur moyenne en alcool du moût : 104°Oe

Vinification et macération : 21 jours dans des tonneaux de chêne français de 500 litres

Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne de 225 litres

Acidité totale : 5,75 g/l

Acidité volatile : 0,66 g/l

Extrait sec : 28,1 g/l

Note de dégustation:

Le vin présente une belle robe habillée d’une couleur pourpre foncé, aux reflets violines.

Intensément expressif , le bouquet séduit par son élégance et sa finesse. Des notes gourmandes de fruits noirs murs , évoquant la cerise et la myrtille, une touche mentholée et des notes délicates florales de violette complètent la palette aromatique du vin.

Sans oublier cette dimension d’épices douces apportées par l’élevage , déjà très complexe , comme la muscade, vanille , et le grain de café torréfié.

Vin d’une grande intensité aromatique.

En bouche , les premiers instants sont gourmands et savoureux, d’une grande concentration , la matière du vin est ronde et suave, structurée par des tanins puissants et d’une grande finesse.

En fin de bouche, des arômes de petits fruits noirs comme la mûre et la myrtille , mais aussi de cacao, donne une très belle allonge au vin lui garantissant déjà une grande persistance.

Potentiel de garde 15-18 ans .

Accords mets vins : Cailles rôties aux figes et raisins , sauce albufera /  Epaule de cabri laqué , polenta aux châtaignes.

Fabien Mene

Meilleur Sommelier de Suisse ASSP 2021

20 dec. 2021

VALSANGIACOMO
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Fiche technique

Appelation d'origine
Ticino MDOC Riserva
Cépage
Merlot
Millesime
2017
Alcol
14.5 % Vol.
Bouteille de
75 cl
Allergènes
Contient des sulfites
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