VALSANGIACOMO
Mondial du Merlot 2022
VALSANGIACOMO Gold
Usus Facit Bonum Vinum
Anlässlich des 190-jährigen Bestehens des Unternehmens, das im Jahr 1831 begann, bieten wir diese Flasche Wein an, die mit außergewöhnlichen Trauben der Ernte 2017 und unter Anwendung modernster Techniken hergestellt wird, wobei die Tradition, die das Unternehmen Valsangiacomo auszeichnet, voll und ganz respektiert wird.
Jede einzelne Flasche wird mit Sorgfalt und Leidenschaft von Hand hergestellt, nummeriert und verpackt.
Bei der Ernte 2017 haben wir nur 2'445 75 cl Flaschen und 190 Magnums produziert.
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Rebsorte und Herkunft: Merlot aus den Hügeln des Mendrisiotto.
Durchschnittlicher Alkoholgehalt des Mostes: 104°Oe
Weinbereitung und Maischegärung: 21 Tage in 500-Liter-Tonnen aus französischer Eiche
Reifung: 24 Monate in 225-Liter-Eichenfässern
Gesamtsäuregehalt: 5,75 g/l
Flüchtiger Säuregehalt: 0,66 g/l
Trockenextrakt: 28,1 g/l
Degustatinos Noten
Der Wein hat eine schöne, dunkelpurpurne Farbe mit violetten Reflexen.
Das Bouquet ist intensiv und ausdrucksstark und besticht durch seine Eleganz und Finesse. Köstliche Noten von reifen schwarzen Früchten, die an Kirschen und Heidelbeeren erinnern, ein Hauch von Minze und zarte blumige Noten von Veilchen vervollständigen die aromatische Palette des Weins.
Nicht zu vergessen die Dimension der süßen Gewürze, die durch den Ausbau eingebracht werden und bereits sehr komplex sind, wie Muskat, Vanille und geröstete Kaffeebohnen.
Ein Wein von großer aromatischer Intensität.
Am Gaumen sind die ersten Momente köstlich und schmackhaft, von großer Konzentration, die Materie des Weins ist rund und lieblich, strukturiert von kräftigen Tanninen und großer Finesse.
Im Abgang verleihen Aromen von kleinen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Heidelbeeren, aber auch von Kakao dem Wein eine sehr schöne Länge, die ihm bereits einen langen Nachhall garantiert.
Lagerfähigkeit: 15-18 Jahre.
Passt zu: Gebratene Wachteln mit Feigen und Trauben, Albufera-Sauce / Gegrillte Zickleinschulter, Kastanienpolenta.
Fabien Mene
Bester Sommelier der Schweiz ASSP 2021
20. Dez. 2021